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重慶雞肉煲

  • 2
重慶雞肉煲

準備材料

    • 雞腿或骨腿
    • 青椒
    • 洋蔥 一個
    • 西芹 兩根
    • 乾紅辣椒

調味料

    • 醬油 少許
    • 花椒 少許
    • 鹽 少許
    • 蔥 適量
    • 糖 少許
    • 薑片 適量
    • 雞精 少許

作法

  • 1
    雞洗淨切成3公分見方，在開水中先汆燙一下，除去浮沫、瀝乾水分待用。
  • 2
    洋蔥、青椒、西芹切成3公分大小。
  • 3
    鍋裡加入50克沙拉油加熱到油溫半滾。
  • 4
    先倒入蔥、薑片、乾紅辣椒、花椒炒香。
  • 5
    青椒、西芹快速翻炒一下馬上起鍋，倒入燙過的雞塊翻炒至五分熟。
  • 6
    加入醬油和糖，加入熱水浸沒食材，慢煮、經常翻動。
  • 7
    到湯汁濃稠後，再倒入剛才翻炒過的洋蔥、青椒、西芹。
  • 8
    加入雞精拌勻即可起鍋！

使用鍋具

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