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養生桂圓核桃蛋糕

  • 6
養生桂圓核桃蛋糕

準備材料

    • 蛋 4顆
    • 桂圓 30克
    • 細砂糖 半杯
    • 核桃 30克
    • 低筋麵粉 1杯
    • 無鹽奶油 適量

作法

  • 1
    蛋黃與蛋白分開盛入容器，同一方向將蛋白打發，打到一半時加入細砂糖，再打至硬式發泡即可。
  • 2
    將蛋黃加入已打發的蛋白中，接著再加入麵粉順同一方向小力拌勻。
  • 3
    平底鍋塗上奶油，用小火預熱，鍋熱後，將已拌勻的材料倒入鍋內均勻舖平，均勻灑入桂圓、核桃，蓋上鍋蓋以小火烤8~12分鐘即可。
  • 小秘訣
  • 各廚具爐火功能略有差異，請自行調整烘烤時間。
  • 小故事
  • 「桂圓」又稱「龍眼」，有助益氣補血。「核桃」又名「胡桃」，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，可減少動脈硬化的形成，更含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

使用鍋具

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