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義式烤雞腿

  • 2
義式烤雞腿

準備材料

    • 去骨雞腿排 1支
    • 起司絲 50克
    • 牛蕃茄 2片

調味料

    • 鹽 1匙
    • 紅椒粉 1小匙
    • 黑胡椒粒 1小匙
    • 羅勒葉 適量

作法

  • 1
    雞腿洗淨瀝乾備用。
  • 2
    將鹽、黑胡椒粒及紅椒粉平均灑於雞腿上，羅勒葉塞在雞皮與雞肉之間，醃漬約15~20分鐘。
  • 3
    鍋子預熱(無需放油)，先用中火將雞皮面朝下乾煎約2分鐘翻面，轉小火放入蕃茄片及起司絲，蓋上鍋蓋烤約5分鐘即可盛盤。
  • 小秘訣
  • 香料部份醃漬愈久愈香，可使用塑膠袋輔助醃漬，將所有香料及雞腿放入塑膠袋內均勻搓揉，更可使香料完全醃漬入味，而再經平底鍋乾煎後，在烹調時滿屋子都會充滿義式香料的味道。

使用鍋具

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