NEWS

快來註冊即可獲得50點購物金+不定期獨家優惠抽獎！

keyboard_arrow_upTOP

大白菜炒鹹豬肉

  • 6
大白菜炒鹹豬肉

準備材料

    • 鹹豬肉 1條 (約400克)
    • 蒜頭 5-6 瓣
    • 大白菜 2顆 (約1600克)
    • 蒜苗 (可用青蔥替代) 2 根
    • 小紅辣椒 1-2 根
    • 油 適量

調味料

    • 鹽 1/8 小匙
    • 沙拉油 1 大匙
    • 醬油 1 大匙

作法

  • 1
    鹹豬肉先蒸軟後切成0.5cm厚片；大白菜洗淨切塊瀝乾；小紅辣椒及蒜苗洗淨切斜段，並將蒜苗的白段、綠段分開；大蒜去皮切片備用。
  • 2
    冷鍋入油適量以中大火燒熱後，加入鹹豬肉快速爆炒後，放進辣椒、蒜頭與蒜苗白段炒香。
  • 3
    加入大白菜與鹽繼續拌炒，待白菜開始軟化時，蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘。
  • 4
    掀開鍋蓋，放進蒜苗綠段快速拌炒，起鍋前拌入醬油上色即可盛盤上桌。
  • 小知識
  • 一般來說，優質大白菜的包心緊、份量重、底部突出、根部切口大。若是買回家後立即烹調者，菜心要裹得越緊越好；若為長期貯藏的，則要買鬆散點的。因為大白菜收割後菜心仍會緩慢生長，若是選包心緊的，貯藏時則易腐爛。

使用鍋具

推薦食譜