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廣州炒飯

  • 2
廣州炒飯

準備材料

    • 白飯 2碗
    • 生雞蛋 1顆
    • 叉燒 80克
    • 西生菜 30克
    • 蝦仁 40克

調味料

    • 鹽 1小匙
    • 沙拉油 1大匙

作法

  • 1
    叉燒、蝦仁切成小丁，西生菜洗淨切成丁狀，蛋打散。
  • 2
    冷鍋倒1大匙油開中火熱油至起油紋轉為中小火，下蛋液炒軟，加入叉燒、蝦仁炒熟。
  • 3
    放入米飯再加入1小匙鹽，輕輕翻炒均勻，讓米粒分明、油亮，最後加入西生菜絲拌炒均勻即可盛盤。
  • 註記
  • 可依個人喜好加入臘腸。
  • 小故事
  • 炒飯源自中國人勤儉的美德，將剩下的食材合併成一道佳餚。現在炒飯已成為一道豐儉由人的國民美食！這道料理為「揚州炒飯」的延伸，作料略為更改後已成為色香味俱全且名滿天下的「廣州炒飯」。

使用鍋具

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