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茶碗蒸

  • 4
茶碗蒸

準備材料

    • 蛋 2個
    • 魚板 4片
    • 蝦 4隻
    • 雞肉 1兩
    • 香菇 2朵

調味料

    • 柴魚湯 1又1/2杯
    • 酒 1小匙
    • 鹽 1/2小匙
    • 醬油 1小匙

作法

  • 1
    雞肉切成４塊，與蝦一起入鍋先燙熟。香菇切半片備用。
  • 2
    蛋打散，加入柴魚高湯及鹽、酒、醬油拌勻。
  • 3
    取４個瓷碗，將蝦、魚板、雞肉、香菇分別放入碗中再倒入蛋液。
  • 4
    將瓷碗放入內鍋中，加水超過碗之半量高，煮開２分鐘，續改小火煮２分鐘後，放入燜燒鍋中20分鐘即可。

使用鍋具

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