深秋．豐年．學園祭
Harvest Season: Annual University Festivals In Japan

對於日本的大學生而言，十月及十一月不僅有秋高氣爽的好天氣，更是一年一度舉辦「學園祭」的重要月份：許多大學會趁機為自己學校做宣傳，就類似台灣的學校校慶及園遊會一樣，有豐富的學生藝術表演、特別活動節目及美食小吃，吸引更多他校的學生前來共襄盛舉。

深秋正好也是秋收的時節，早年由東京農業大學帶頭，為自己實習農場的豐收向上天表示感謝之意，而將自校的學園祭改稱為「收穫祭」。日後其他日本的農業專科學校及一些綜合大學的農業科系也紛紛跟進，在歡度校慶時，同時慶豐收。

回想到我在日本唸書大一那年，住在學生宿舍裡。各宿舍也會跟其他社團一樣在學園祭時，由住宿生做些小吃來賣，一是為了自我宣傳，二是為了賺些錢充當自己宿舍或社團成員的活動經費。依日本人一向講究的長幼有序，當然是我們這群菜鳥要當伙頭兵了。

當年選擇做來賣的兩道小吃，就是宿舍同年級生所稱應景的「紅燒南瓜」和「豚汁 (豬肉什錦味噌湯)」。在學園祭的前一晚，我們這些菜鳥在宿舍廚房忙到凌晨兩點，同學已經很忙，還必須教我這個「老外」做這兩道日本庶民小吃，當然辛苦。不過從那時起，我倒是喜歡上了這道「豬肉什錦味噌湯」，裡面有火鍋豬肉片、白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、蒟蒻、鮑魚菇、青蔥……等豐富食材，營養均衡，顏色美觀，口感與湯頭俱佳，是日本味噌湯中少數能當做主菜的副角，也是天候漸涼，在欣賞金黃銀杏及火紅楓葉的深秋時節中，日本人非常喜歡的家常媽媽料理。

現在在家裡，平日忙碌沒空做整桌菜當晚餐時，我也會用燜燒鍋這個節能又免看顧的工具，簡易的做上一大鍋熱呼呼的「豬肉什錦味噌湯」。直接淋在一大碗白飯或糙米飯上做湯泡飯，在秋冬寒冷的夜晚，就是一道溫暖滿足的單品晚餐。小朋友也常問：「我可不可以明天早上也吃一碗這個再出門？」我總會笑著回答：「可以啊！但只能吃一碗唷～」孩子們期待的眼神，就是我在深秋豐年時，最感動的收穫！

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皇冠金屬工業股份有限公司
董事長   林欣蓓