天地新生萬民慶 牡羊金牛同賀春
Spring: Festivity is in the Air

　　北半球「春季」在西曆上的定義是3、4、5月，北半球逐漸傾向太陽，植物開始萌芽開花，動物開始甦醒活躍，中國也將春季稱為「萬物復甦」的季節；在占星學上，「春季」最主要的兩個星座為牡羊座(符號為象徵羊角的♈)及金牛座(土象星座)，分別代表著春天植物破土而出及大地孕育生命的意象。這段充滿新生喜悅的時節裡，世界各地奉行著各式的節慶活動，如東亞的浴佛節、歐美的復活節、母親節，台灣隨著全球化趨勢，也已開始參與如泰國的潑水節、印度教的灑紅節…等極具特色的外來節慶。 

 

　　在熱情歡樂的潑水節之外，泰式料理近年來在台灣也頗受歡迎。泰國是個魚米之鄉，透過數百年來與多國交流，烹調手法與食材融合了東西方的色彩，除了外觀色澤亮麗，香氣與風味皆豐富以外，每道菜都力求因地制宜的和諧。食材最初反映當地物產和水上生活方式，以水產、植物和香料為主。後來受外來影響，也逐漸使用肉類。因有佛教背景，避免食用大塊的肉，而將其切片或切碎。我個人是在美國求學時代開始吃泰國料理，疲勞時，偶而來份家庭式經營小飯館泰僑媽媽手作家常菜，搭配熱呼呼的長米白飯，就能精神為之一振，繼續衝刺課業。常聽女性友人提起自己貧血，據統計，約50~70% 的健康女性及6~10% 的小孩有程度不等的缺鐵情形。鐵質缺乏可能造成易倦、食慾不振、注意力和記憶力的衰退、免疫力降低…等症狀，平日適度攝取鐵質豐富的食物，搭配富含維他命C的蔬果，有助於預防或減輕症狀。在此介紹一道非常適合在這天候即將轉熱的時節的泰式家常風味：泰式牛肉沙拉，用以照顧家裡大小成員的健康。

 

　　這道沙拉的燉牛肉可以事先做好，冰鎮備用，食用前再切片拌製，也可用剛完成仍有些許溫熱的肉切片製作。相較一般台灣人喜食清涼沙拉，泰國人更喜充分表達主人誠意「現做的」溫沙拉，不習慣冷食的朋友們也可試試這類「溫食」。佳節將至，以燜燒鍋製作這道泰式牛肉沙拉，不僅能輕鬆簡單的做出美味又營養的異國風味，還可節能減碳及安全免看顧。在這牡羊與金牛熱情活躍的春季，用滋補的牛肉料理表達對家中女性長輩及其他成員的關心，共同享受這些含母親節在內的多國節慶吧！

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皇冠金屬工業股份有限公司

董事長   林欣蓓